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小烤箱美食之——多变的烤牛肉

本主题由 b_gh 于 2010-2-27 00:03 加入精华

杨天海歌

梦想成名

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楼主大中小发表于 2010-2-26 22:47 只看该作者

小烤箱美食之——多变的烤牛肉

这是今天的晚餐，五种蔬菜和牛肉，我想可以补充爱人一天辛苦工作所消耗的能量吧。而且，嫩嫩的牛肉一点没阻碍到家中老人和孩子的食欲。我另外喜欢这道美味的另一个原因，就是口味可以多变，可以用韩式辣酱变成辣辣的，可以用泰式甜辣酱变成甜中有微甜的，还可以用烧烤料变成孜盐味的。再有喜欢它的原因，就是做法，时间多的时候可以做的精制些，可以用一片肉把蔬菜卷起来烤，这样造型真的很好看。如果工作一天很累，还可以把牛肉片直接均匀的放于烤盘上，再倒上炒好的四样蔬菜，这样味道也一样。细细品味送上做法，原创美味，有待改善~~~~
材料：火锅用牛肉片一斤（一定买品质好的，鲜红色，并且化后没有水份渗出）、香菇4个、中等大洋葱1个、金针菇3两、尖椒2个
   生莱半斤、蚝油、盐、生抽、料酒、色拉油、黑胡椒粉、鸡精、白醋2滴（会使牛肉更嫩）、还可以准备蒜片
蘸料：泰式甜辣酱（或烧烤料、或韩式辣酱）
做法：1、牛肉买回来后先放入泠冻层，然后剪去金针菇和香菇的根部
   2、将除生莱以外的所有蔬菜切丝，蒜和香菇切片
   3、锅中放油，放入切成丝的四种蔬菜，用大火将其炒一小会儿（俗话说“炒倒”），加盐、蚝油、料酒、黑胡椒、生抽、白醋、鸡精后搅拌均匀后出锅，要把炒出来的汤汁单独倒入一小碗
   4、然后把炒好的莱稍放凉一下，同时把牛肉从冰箱取出，使其微微溶化一点，这样好造型
   5、用一片牛肉包住少许炒好的蔬菜（一定别包得太大，还有要是牛肉片发碎，就拼几片牛肉再包，烤好一点都不散）
   6、把包好的牛肉卷放入铺有锡纸的烤盘中（还有一种做法，就是把肉直接铺于烤盘上，再倒炒好的莱），然后淋上炒菜时留的汤汁
   7、烤箱预热220度，烤15分
   8、烤好后，要包着生莱，并蘸点自已喜欢的调料才好吃